منتدى الكل

مرحبا بك في منتدى الكل. ان كنت زائرا، يكفيك الظغط على تسجيل والاشتراك معنا في المنتدى. ان كنت عضوا مسجلا فاضغط على زر الدخول كي تلتحق باصدقائك في المنتدى.
مع تحيات الادارة

افرغ قلبك واطلق العنان لقلمك: هنا في منتدى الكـل

منتدى الكـــل    نتمنى لكم رمضان مباركـ سعيد ، اعاده الله عليكم بدوام الصحة والعافية ـــــــــــــــــــــــــــ اللهم بلغنا رمضان .. واجعلنا نختم القرآن .. واهدنا لبر الأمان .. يا الله يا رحمن . منتدى الكـــل

    تورتة او كيك الكاساتا

    شاطر
    avatar
    روح الغـــلا

    عدد المساهمات : 10
    نقاط : 28
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 19/08/2011
    العمر : 19

    تورتة او كيك الكاساتا

    مُساهمة من طرف روح الغـــلا في السبت أغسطس 20, 2011 8:49 am



    المقادير :

    الكيك :

    4 بيضات
    3/1 كوب سكر + 1 م/ك سكر
    4/3 كوب دقيق منخول
    2/1 م/ك بيكنج بودر
    8/1 م/ص فانيليا
    يمكنك مضاعفة المقادير ( الشيف سوى ضعف المقادير )


    الطريقة :

    1- يخفق البيض قليلا ثم يضاف إليه حوالي 2/1 كمية السكر و يستمر في الخفق
    2- بعد شوي يضاف باقي السكر و يستمر في الخفق
    3- بعد أن يصبح البيض هاش و خفيف تضاف المقادير الجافة و تخفق شوي
    4- يحضر قالبين للخبز ( واحد صغير و الثاني وسط ) و يفرشوا بورق زبدة ثم نسكب العجين
    5- تخبز في الفرن لمدة 45 ق على حرارة 180 في الرف الوسط
    6- الكيكة الوسط : نقطع الوجه العالي ثم تقطع إلى 3 دوائر
    أول دائرة تقطع إلى 4 و الثانية إلى 8 و الثالثة تترك كما هي
    7- الكيكة الصغيرة : يتخلص من الجزء العالي ثم تقسم إلى دائرتين
    8- يحضر قالب التقديم و توضع دائرة صغيرة
    ممكن التخلص من حوافي الكيك ثم يرص الكيك على جوانب القالب بحيث تغطى كل الجوانب

    ممكن حشيه كسترد أو جيلي أو طبقات أو :

    حشوة الكاساتا :

    1- تحضر الجبن ا لريكوتا ( أو جبن كريمة أو جبن cottage ) و تصفى جيدا من مائها
    2- تضاف لها شوية كريمة لباني مخفوقة و تخلط
    3- يضاف سكر بودرة و يخلط
    4- تضاف المكسرات و الفواكه الجافة المفضلة عندك مثل فستق و لوز محمص و مجروش و مشمش و كريز مقطع صغير و تخلط
    5- ثم يوضع هذا الخليط في القالب ثم يغطى بدائرة الكيك الثالثة و تقطع الدائرة على حسب فوهة القالب
    6- يلف القالب بورق بلاستيك و يوضع بالثلاجة ليتماسك
    7- يحضر طبق التقديم و تقلب فيه الكيك و تزين بالكريمة المخفوقة و قطع الكريز و أنصاف المشمش الطازج و المكسرات


      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس أغسطس 17, 2017 7:29 am